Кинза – это пряно-ароматное растение семейства Зонтичные. В кулинарии используют свежую и сушеную зелень, а также сушеные семена кинзы, которые называют кориандром. В листочках кинзы находится целый кладезь витаминов – С, Р, В1, В2, каротин, рутин, пектин, а также микроэлементы и эфирные масла. Полезные свойства этого растения усиливают 7 видов органических кислот — линолевая, аскорбиновая, олеиновая, изоолеиновая, стеариновая, пальмитиновая, миристиновая.
Калорийность зелени кинзы составляет 23 Ккал, молотой сушеной кинзы — 216,4 ккал, пищевая ценностьпоследней— углеводы — 54,5 г, белки — 3 г, жиры — 0 г.
Полезные свойства кинзы
Зелень кинзы проявляет болеутоляющие, противоцинготные, отхаркивающие, мочегонные и глистогонные свойства. Она чрезвычайно полезна для нормальной работы сердечнососудистой системы и пищеварительного тракта.
Кинза:
- выводит из организма вредный холестерин,
- улучшает моторику кишечника,
- возбуждает аппетит,
- помогает при бессоннице,
- снижает уровень кровяного давления,
- тонизирует организм и дарит бодрость.
- выводит из организма шлаки, поэтому диетологи рекомендуют включать ее в рацион тех, кто желает снизить избыточный вес,
- способна дезинфицировать желудочно-кишечный тракт, очищая его от бактерий, которые могут спровоцировать отравление.
Масла кориандра способствуют усвоению тяжелой, крахмальной пищи и корнеплодов, еда с кориандром быстрее переваривается, не оставляя ощущения тяжести в желудке.
Сок кинзы используют для снижения кровоточивости и укрепления десен, лечения стоматита, снятия зубной боли.
Кинза полезна при опьянении – прием ее нескольких листочков снижают неблагоприятное воздействие алкоголя, помогают облегчить утренний похмельный синдром, а жевание зерен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения.
Кориандр содержит значительное количество эфирных масел, украшающих аромат в спиртовых настойках и снижающих неприятные свойства алкоголя.
Врачи отмечают, что кинза обладает множеством полезных свойств. Это растение богато витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний. Кинза способствует улучшению пищеварения, помогает при расстройствах желудка и обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, она может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и артериальное давление.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. У некоторых людей кинза может вызывать аллергические реакции, а также нежелательные эффекты при употреблении в больших количествах. Людям с определенными заболеваниями, такими как гастрит или язва, стоит быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед добавлением кинзы в рацион. В целом, умеренное употребление этого ароматного растения может принести значительную пользу для здоровья.
Кинза, или кориандр, вызывает у людей противоречивые мнения. С одной стороны, многие ценят её за яркий вкус и аромат, который придаёт блюдам особую изюминку. Кроме того, кинза обладает множеством полезных свойств: она богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Однако не все разделяют восторги по поводу этого растения. Некоторые люди испытывают неприязнь к её вкусу, описывая его как мыльный или металлический. Также стоит помнить о противопоказаниях: кинза может вызывать аллергические реакции и не рекомендуется людям с определёнными заболеваниями, такими как гастрит или язва. Поэтому, прежде чем добавлять кинзу в рацион, стоит учитывать индивидуальные особенности организма.
Противопоказания
Злоупотреблять кинзой нельзя, несмотря на все полезные свойства. Чрезмерное ее употребление может вызвать ослабление памяти и потенции, нарушения сна и менструального цикла у женщин. За один прием можно съесть не более 35 граммов зелени или 4 грамма кориандра.
Не рекомендуют употреблять кинзу (особенно ее зелень) лицам, перенесшим инфаркт миокарда или инсульт, страдающим тромбозом, тромбофлебитом, сахарным диабетом, при гастрите с повышенной кислотностью, гипертонии. Зелень кинзы не следует включать в рацион питания во время беременности и грудного вскармливания.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Какие основные полезные свойства кинзы?
Кинза обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные действия. Она помогает улучшить пищеварение, способствует снижению уровня сахара в крови и может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря наличию витаминов и минералов, таких как витамин К и витамин С.
Есть ли противопоказания для употребления кинзы?
Да, несмотря на свои полезные свойства, кинза может иметь противопоказания. Людям с аллергией на растения семейства зонтичных, а также тем, кто страдает от низкого кровяного давления или имеет проблемы с почками, следует быть осторожными с употреблением кинзы. Всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением нового продукта в свой рацион.
Как лучше всего использовать кинзу в кулинарии?
Кинзу можно использовать в свежем виде, добавляя её в салаты, соусы и блюда из мяса или рыбы. Также её можно добавлять в супы и рагу в конце приготовления для сохранения аромата. Кроме того, кинза хорошо сочетается с лимоном, чесноком и острыми специями, что делает её универсальным ингредиентом в различных кухнях мира.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте кинзу в свежем виде для максимальной пользы. Она богата витаминами и антиоксидантами, которые сохраняются в наибольшей степени именно в свежих листьях. Добавляйте кинзу в салаты, соусы или как гарнир к основным блюдам.
СОВЕТ №2
Будьте осторожны с количеством кинзы, если вы склонны к аллергиям. У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на кинзу, поэтому начинайте с небольших порций и следите за своим самочувствием.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на противопоказания. Кинза может не подходить людям с определенными заболеваниями, такими как гастрит или язва желудка. Если у вас есть хронические заболевания, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением кинзы в рацион.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с кинзой в кулинарии. Она отлично сочетается с различными блюдами, от мексиканской до индийской кухни. Попробуйте добавлять кинзу в супы, карри или даже в напитки, чтобы разнообразить свой рацион и получить новые вкусовые ощущения.
