Чтобы избежать осложнений при панкреатите, пациенты должны строго соблюдать диету, рекомендованную лечащим врачом. В меню должны обязательно присутствовать овощи и фрукты, насыщающие организм необходимыми полезными веществами. Одним из разрешенных при панкреатите продуктов является тыква, блюда из нее не только полезные, но и вкусные.
Одним из разрешенных при панкреатите продуктов является тыква, блюда из нее не только полезные, но и вкусные.
Полезные свойства
Тыква при панкреатите способствует уменьшению воспаления, процессу очищения организма и улучшению метаболизма. Все это возможно благодаря тому, что тыква богата витаминами и полезными минералами. В ее состав входит пектин, каротин, калий, магний, медь и клетчатка.
При употреблении блюд из тыквы из организма выводятся токсины, вредный холестерин и желчь. Снижается уровень кислотности в желудке, стабилизируется работа нервной системы, что приводит в норму сон. Овощ легко усваивается организмом и низкокалорийный.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за рационом и исключить из него продукты, способные негативно повлиять на поджелудочную железу. Тыква является легкоперевариваемым и нежирным продуктом, который может быть включен в рацион при панкреатите. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что полезно для организма. Однако перед употреблением тыквы в пищу при панкреатите важно проконсультироваться с врачом, так как каждый случай индивидуален и требует особого подхода. Врачи рекомендуют употреблять тыкву вареной или запеченной, избегая жареных и жирных блюд с добавлением этого продукта.
Можно ли есть
При воспалении поджелудочной железы тыкву можно постепенно вводить в рацион пациентов, начиная с небольшой порции. На каждой стадии заболевания имеются свои особенности употребления данного овоща.
В хронической форме
При хронической стадии панкреатита тыкву можно употреблять вареную или приготовленную на пару. Максимальная суточная порция – 300 г, разрешается добавить немного растительного масла. При обострении от этого продукта придется отказаться, а в процессе выздоровления разрешено приготовить суп, запеченную тыкву или блюдо в виде запеканки.
https://youtube.com/watch?v=VX9lgufatoQ
Опыт других людей
При обсуждении возможности приготовления блюд с тыквой при панкреатите мнения людей расходятся. Одни считают, что тыква является легким и полезным продуктом, который можно употреблять даже при заболеваниях поджелудочной железы. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения. Однако другие утверждают, что высокое содержание сахара в тыкве может быть вредным для поджелудочной железы и рекомендуют употреблять ее с осторожностью. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед включением тыквы в рацион при панкреатите необходимо проконсультироваться с врачом.
При панкреатите и гастрите
При наличии панкреатита и гастрита с пониженной кислотностью блюда из тыквы лучше не употреблять, т. к. этот продукт обладает ощелачивающим эффектом. При гастрите с повышенной кислотностью плод можно включать в диетическое питание.
При гастрите с повышенной кислотностью плод можно включать в диетическое питание.
В острой стадии
Блюда из тыквы можно аккуратно вводить в меню пациентов после вынужденного лечебного голодания. Ее отваривают и тщательно перетирают, чтобы не оставалось кусочков, которые могут раздражать слизистую. Употреблять блюдо рекомендуется в теплом виде, добавлять масло, соль или сахар нельзя. Дневную порцию в 300 г можно употребить за несколько раз с перерывом не менее 2 часов, переедание может привести к обострению. Употребление продукта в сыром виде в этот период запрещено. При желании сырую тыкву можно есть не ранее чем через 3 месяца после обострения.
Читайте также:
При панкреатите и холецистите
При наличии воспаления поджелудочной железы и желчного пузыря блюда из тыквы можно употреблять в период выздоровления. Но с осторожностью следует есть их при индивидуальной непереносимости продукта, при метеоризме, гастрите и сахарном диабете.
При наличии воспаления поджелудочной железы блюда из тыквы можно употреблять в период выздоровления.
Рецепты блюд
Из ароматной и нежной мякоти тыквы можно приготовить много диетических блюд. Перед приготовлением обязательно очищают кожицу и удаляют внутреннюю волокнистую часть. Полезна как вареная тыква, так и запеченная.
Суп
На стадии полной ремиссии можно есть суп из тыквы. Для его приготовления потребуется 1 л воды, в которой варят до готовности нарезанные кубиками тыкву и цветную капусту (по 250 г). В воду также добавляют 1 среднюю морковь, нашинкованную на терке. Когда овощи будут готовы, их измельчают с помощью блендера и заливают 2 стаканами куриного бульона. Затем суп варят еще 10 минут. Перед подачей в тарелку добавляют кусочек сливочного масла.
Суп-пюре
Чтобы приготовить суп-пюре, нужно в 1 л воды отварить предварительно нарезанные кусочками 1 картофелину, 1 морковь, ½ головки лука, 200 г тыквы. Через 15 минут, когда овощи станут мягкими, воду сливают в отдельную емкость. Овощи тщательно разминают, а затем постепенно добавляют к ним слитую воду, чтобы получилась консистенция, похожая на густую сметану. Затем в суп доливают 1 стакан теплого молока и доводят блюдо до кипения при постоянном помешивании.
Каша
В период ремиссии в меню разрешено включать тыквенную кашу.
Для ее приготовления предварительно нарезанную кубиками мякоть овоща (200 г) заливают 1 стаканом воды и варят до готовности. Затем к тыкве добавляют промытый рис (2 ст. л.) и варят кашу еще 20 минут. Когда рис станет мягким, в емкость доливается 1 стакан молока и добавляется щепотка соли. Затем кашу варят на небольшом огне в течение 10 минут. В готовое блюдо можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Десерт
Из мякоти тыквы можно приготовить и десерт – запеканки, пироги, пудинги. Чтобы сделать запеканку, предварительно очищают и нарезают небольшими кубиками по 200 г яблок и тыквы. Их заливают ½ стакана молока и 50 мл воды и тушат на небольшом огне 15 минут. Затем добавляют 2 ст. л. манки и доводят до кипения. Готовую смесь тщательно разминают, добавляют к ней 2 яичных желтка, 1 ч. л. сливочного масла, по вкусу сахар и корицу.
Все компоненты перемешивают и выкладывают на смазанный маслом противень. Выпекают блюдо в течение 40 минут при температуре 180°С. Готовая запеканка подается со сметаной.
Выпекают запеканку в течение 40 минут при температуре 180°С.
-
Читайте также:
Можно ли пить тыквенный сок
При хроническом воспалении поджелудочной железы с разрешения лечащего врача полезно употреблять не только мякоть тыквы, но и сок из нее. Этот напиток повышает гемоглобин, улучшает работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Выводит из организма лишнюю соль, токсины и шлаки.
Свежевыжатый тыквенный сок вводится в рацион пациентов постепенно. Сначала его разбавляют водой в соотношении 1:1, при отсутствии отрицательных симптомов количество воды постепенно уменьшают. Пьют сок из тыквы за полчаса до еды, начиная с 300 мл и постепенно доводя порцию до 2 стаканов в день. Сок следует выжимать только из свежих и качественных продуктов. При сахарном диабете этот напиток противопоказан.
Тыквенное масло
Полезными качествами обладает и тыквенное масло, полученное путем холодного отжима из семечек. В период ремиссии его можно употреблять по 1 ч. л. в день на голодный желудок, но только после консультации с врачом. Прием этого продукта стимулирует выработку желчи, поэтому его надо принимать осторожно.
Частые вопросы
Почему нельзя тыкву при панкреатите?
Тыква нежелательна при обострении хронического панкреатита или желчекаменной болезни из-за стимуляции моторной функции желудка, что может приводить к развитию колик или усиливать боли и спазмы при данных заболеваниях. Также следует исключить тыкву из рациона, если ранее отмечалась аллергия на этот продукт.
Можно ли есть тыквенный суп при панкреатите?
Однако при наличии некоторых заболеваний от тыквы стоит отказаться. В частности, продукт не рекомендуется употреблять при обострении желудочно-кишечных заболеваний: при остром гастрите, колите, язвенной болезни, панкреатите, а также при отравлениях.
Какие тушеные овощи можно при панкреатите?
Что можно: Рыба: Нежирные сорта рыбы – минтай, треска, пикша. Каши: Гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: Тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки.
Что можно на гарнир при панкреатите?
Можно есть картофель, морковь, кабачки, цветную капусту в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протертом или печеном виде. Из фруктов исключить цитрусовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется употреблять тыкву в отварном или запеченном виде, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Избегайте жареных блюд с тыквой, так как жаркая пища может вызвать обострение панкреатита.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Приготавливайте блюда с тыквой без добавления жиров и специй, чтобы не нагружать пищеварительную систему.
